小湯的葡萄酒評 Messina Hof Gewurztraminer 2015
Messina Hof Gewurztraminer 2015
產地：美國德克薩斯州(Texas)，乾燥平原區 (Brownfield)
原料：Gewurztraminer 100%
陳年：使用美國橡木桶
酒精：11.0~12.0%
小湯酒評：
1. 醒酒特性及持續性
按照慣例，一樣是先盲飲，結束後再看資料，我得到的心得和資料大致相符，但也有不一樣的地方，會在下面說明。
白酒開瓶前冷藏至5-10度C，開瓶後也要插在冰桶中保持低溫。若無冰桶，可以在喝完前一直保持冷藏。
一開瓶的時候，聞起來有蜂蜜、荔枝的香甜感，背後隱約有柑橘、蜜桃香氣，喝起來口味清淡，尾韻微甜。
這支酒醒得很快，在標準試飲杯中稍微繞圈搖晃，3-5分鐘後，轉成以荔枝香氣為主，輔有蜜桃、柑橘香味，有微量揮發性石油的味道，喝起來酒體酸度開始展現，並能感受到鹹味。
莫約30分鐘後，微量奶油氣息開始在背後出現，荔枝蜜桃香氣仍主導一切，柑橘氣息逐漸轉為以檸檬為主的香氣，喝起來酒體的酸度再提升，鹹味降低，揮發性石油味道消失。
60分鐘以上，以檸檬為主的柑橘氣息主導，荔枝香氣已經轉淡，背後仍為奶油氣息支撐，喝起來酒體厚實，酸度高(接近Chardonnay酒的口感)。
這支酒醒得很快，在標準試飲杯中稍微繞圈搖晃，3-5分鐘後，轉成以荔枝香氣為主，輔有蜜桃、柑橘香味，有微量揮發性石油的味道，喝起來酒體酸度開始展現，並能感受到鹹味。
莫約30分鐘後，微量奶油氣息開始在背後出現，荔枝蜜桃香氣仍主導一切，柑橘氣息逐漸轉為以檸檬為主的香氣，喝起來酒體的酸度再提升，鹹味降低，揮發性石油味道消失。
60分鐘以上，以檸檬為主的柑橘氣息主導，荔枝香氣已經轉淡，背後仍為奶油氣息支撐，喝起來酒體厚實，酸度高(接近Chardonnay酒的口感)。
此酒開瓶後，置於冰箱冷藏，到第2天仍可維持60分鐘時的口味，不會衰退太多。
2. 綜合酒評
這支酒開瓶即可享用，不需要事先醒酒。美國葡萄酒，符合美國的速食精神。
源自義大利，在法國及德國發揚光大的Gewurztraminer葡萄品種，成熟果實偏甜，酸度較低，Messina Hof 釀酒師採用混和部分未成熟果實及白橡木桶內陳年的方式，增加酸度及加入丹寧，雖稍微降低成品白酒甜度及稍微減弱荔枝、蜜桃香氣，但獲得的是酸味香味平衡的酒體，並因加入單寧可以存放更久。
Messina Hof 酒莊位於美國德州中部，Gewurztraminer葡萄原料來自於德州西北部Brownfields的葡萄園，當地是乾燥的平原地形，土壤基質以紅色砂岩為主，且附近有油田。釀成的酒，很厲害的能嘗出礦石(鹼、鹹)和石油(揮發性)的氣味，這些味道很微妙，用說的很抽象，但只要嘗過一次就會記得。 << 德州地質圖 >>
美國市場中，成熟飽滿的葡萄酒較受大部份消費者喜好，所以Messina Hof的釀酒師採用白橡木桶陳年固定這支酒體的框架，混和成熟度的葡萄創造豐富的口感(酸、甜)，並在酒精濃度到達12%時停止發酵，殘餘糖分讓這隻酒成為Off-Dry(微甜)葡萄酒。美國標準的Off-Dry和法國標準的微甜是不一樣的，因為民族習性對於甜的感受不同。要比喻的話就是一樣的搖杯飲料，在台北和台南一樣點微糖，但其實在台南買的那杯會更甜，就是這樣的道理。
3. 餐酒搭配
這支酒剛開瓶時酸度不高，荔枝和蜜桃的香氣明顯，適合搭配餐前水果，一般春夏的水果只要不要太甜，都能搭配得很好。
稍微放一下醒酒之後除了酸度漸漸浮現外，還能顯出些微鹹味，甜酸香鹹的酒體，搭配低調味的白肉煎烤海鮮、不帶皮的煎烤雞胸肉等，都能搭配得很好。中式料理的話，以酸甜鹹辣調味，蒸煮、燴炒等料理，都能搭配得很好。油炸物和滷味等因為含油量及調味一般較重，會完全蓋過這支酒的水果香味，不適合搭配。
開瓶30-60分鐘後，荔枝蜜桃香氣減弱，改由柑橘香氣為主、奶油氣息支撐，酒體變得厚實酸度增高，除上述低調味煎烤白肉海鮮及雞胸肉外，餐後的白色鬆軟含糖及奶油的甜點，如：老奶奶檸檬磅蛋糕、瑪德蓮、波士頓派等，可以和這些水果香氣巧妙地結合，形成1+1>2的局面。
酒杯邊緣酒汁垂流的情形顯示酒體相對厚實。
產地介紹：
美國德州Brownfield位於洛磯山脈以東，海拔高度約1,000公尺的乾燥涼爽高地，氣溫5~25度年雨量約600公厘，土壤以鬆散細顆粒的紅色砂為主，砂的原始來源是古生代的花崗岩。
德州Brownfield因為氣候乾燥，且因幅員廣大，當地農業多採機械化經營，空照圖的圓圈即是種植農作物的範圍，受限於活動式的澆水設備範圍。照片中每1格為1英里*1英里，也就是640英畝，此區葡萄園範圍僅2千英畝左右，占比相當低。
<< 氣候參考資料 >>
<< 氣候參考資料 >>
Brownfield葡萄園一景，從街景照片中可知，葡萄園位於乾燥高地，土讓主要為紅色細顆粒砂岩。照片中地面白色的是棉花，在Brownfield，因為氣候乾燥，棉花是主要的經濟作物，葡萄甜的面積占整個區域不到1%。
<< Messina Hof 酒莊簡介 >>
Messina Hof酒莊在1977年成立，Bonarrigo家族其實是德國移民，來到美國已經第8代。德州中部Fredericksburg小鎮，是當初這批德國移民落腳美國的終點，各種德國文化、飲食及葡萄酒文化自然被帶到這邊，後來也因為這些特殊文化，發展成獨特的觀光城市。
Gewurztraminer和Riesling等都是德國當地常見的釀葡萄酒原料葡萄，雖然德國移民將這些葡萄帶過來，由於氣候不同，土壤和環境也不同，導致這些德國移民在釀酒遇到困難，只能自釀自用，難以商業生產。
至1970年代，德州農業工業大學 (Texas A&M) 對葡萄在德州種植有相當的研究成果，Merrill Bonarrigo和他老公Paul Vincent決定放手一試，和德州農工技術合作，從1英畝的地開始嘗試種植及釀酒，結果相當成功，附近鄰居試喝後反應很好，所以兩夫妻決定成立酒廠並在1977年的時候登記，當時是德州第3家登記的酒廠。
Messina Hof 釀酒師釀成的葡萄酒，抓住美國葡萄酒消費者的喜好，很快就在參賽中得獎，並躍昇為德州最有名望的酒莊之一。
Messina Hof 是德國後裔經營的酒莊，承襲傳統，甜白酒是最強主打，以晚摘Riesling葡萄釀成的Messina Hof Angel這款甜白酒，甚至在2010年美國當地品酒會榮獲90分的評分，是德州史上至今唯一榮獲此殊榮的甜白酒。
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